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也谈《舌尖上的中国》  

2012-05-25 10:55:02|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》,近日风靡,竟让许多早已抛弃了电视的80、90后的年轻人,也会纷纷锁定每天22:30的央视一套,坐等这部许久没有同样类型的节目播放。这部大半夜播出的美食片,以精巧细腻的高清画面,将大江南北的中华美食浓香扑鼻、闪闪发亮地摆到你面前,把中国的美食文化表演得淋漓尽致。

我对这部美食片毫无保留的赞美。当一部影片能够这样完美的表现中国各地的“食”文化,将老百姓每天必做的,一件极为普通的事溢美在情理之中,实属不易!相比较于欧洲、美洲的刀枪饮食,应该说中国的“食”文化的确伟大!

由此对这一部纪录片的赞美声络绎不绝。不过,众多的赞美声中,有一种赞美让人无法接受,将这部“舌尖上的中国”上升到了爱国主义的高度。如有评论称:《舌尖》是最佳爱国主义教育片。更戳人心窝子的是把食物和中国人的民族精神传承结合在一起。其实摄制师的镜头只是洋溢着中国式的勤劳、温馨、祥和和感动。

《舌尖上的中国》确实拍得唯美和生活化,它真正聚焦在食物烹制上的时间不多,更多的画面是在展现劳动者如何的采掘、加工、制作这些由大自然馈赠的食材,其中夹杂着劳动者的汗与泪。这样的美食叙事,会让人们更加热爱生活,更热爱那些的原生态。尤其在当下快节奏的生活中,食物加工过程对我们而言是陌生的,人们享受的只是终端美食。很少有人去关心关注到其制作过程,所以那些劳动者制作美食的过程格外地打动我们。

就当下来说,我们实际上存在着两个“舌尖上的中国”:一个是央视这部宏大的纪录片,借助诱人的美食和温暖的故事所展示的舌尖中国。另一个是日常社会新闻中,无数的食品丑闻所展示的舌尖中国。前一个舌尖上的中国,充满阳光与感动,是由淳朴、温情、唯美、诱人、人文关怀、奶奶的眼泪、妈妈的手、故乡的回忆写成的;而后一个舌尖上的中国,充满晦暗与肮脏,是由有害的添加剂、地沟油、增白粉、瘦肉精、苏丹红、荧光粉写就的。 

也许这两个“舌尖上的中国”都不是真实的饮食中国,普通人日常生活并不如纪录片所呈现的那样唯美和诱人,充满观赏性,仿佛生活在童话中;当然也不像社会新闻的想像那样,把现实拼凑的肮脏和不堪,人们仿佛生活在一个互相投毒的社会中。现实的柴米油盐和人间烟火,是既多元又简单的,普通至极!

中华美食文化博大精深,有着让国人自豪的历史,一道菜就是一个故事,一个汤就是一种文化,锅碗瓢盆,透出的都是丰厚悠久的文明中国的历史人文,最直观地体现中华民族,饮食背后的风俗、仪式、伦理、趣味和最朴素的文明。爱美食,爱充满着美食的生活,爱美食的生产者。这就是一些单纯的爱,难道需要生硬拔高到“爱国主义”的层面?

其实,它仅仅就是中华民族的“食”文化!

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